檸檬紅茶餅乾 Lemon Black Tea Cookies

米森有機檸檬高山紅茶，充滿香濃茶味，帶有陣陣檸檬清香，清新消膩！

將紅茶加入料理，可令食物味道提升。這個手工檸檬餅乾，加入檸檬紅茶，

有陣陣檸檬清香，淡淡的茶味，餅乾香酥可口，非常美味， 停不了口！

做法也超簡單，麵團容易控制，可說是新手不敗的餅乾！

再加杯香濃咖啡，成幸福美味的下午茶呦！

先將一個米森檸檬高山紅茶茶包打開，如茶葉較大片，用食物處理器打碎，或用刀將茶葉切碎

用200毫升熱水，加入一個茶包，沖泡茶10分鐘。如喜歡更濃茶味，可浸長一點時間

用電動打蛋器先打發奶油至軟身，然後加入糖霜拌勻

再下蛋黃拌勻，然後篩入麵粉，鹽，檸檬皮及茶葉拌勻，最後加兩至三大匙紅茶拌勻

用手堆成完整麵團，如太濕潤，可加點麵粉；如太乾可加點茶 

將麵團分成兩份，滾成圓柱體（或其他形狀）然後用保鮮膜分別包好，放入冷凍庫30分鐘

拿出餅乾團，用刀切約0.3分厚cm的薄片，整齊排在鋪有烘焙紙的烤盤上

放入已預熱170度烤箱，烤約15分鐘或至邊緣上色。將餅乾從烤箱拿出，靜置5分鐘後才將餅乾放在涼架上待涼 

大家可到青荷有機公司網站，有很多健康有機產品及各種多款有機茶包

檸檬紅茶餅乾

2015-08-22 05:30:33

Yields 40

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Prep Time

20 min

Cook Time

15 min

Total Time

35 min

Prep Time

20 min

Cook Time

15 min

Total Time

35 min

Ingredients

1. 米森有機檸檬高山紅茶茶包 -2個
2. 無鹽奶油 -170克
3. 糖霜 -100克
4. 蛋黃 -1個
5. 中筋麵粉 -240克
6. 檸檬皮 -2茶匙

Instructions

1. 先將一個米森有機檸檬高山紅茶包打開，如茶葉較大片，用食物處理器打碎，或用刀將茶葉切碎
2. 用200毫升熱水，加入另一個茶包，沖泡茶10分鐘。如喜歡更濃茶味，可浸長一點時間
3. 用電動打蛋器先打發奶油至軟身，然後加入糖霜拌勻
4. 再下蛋黃拌勻，然後篩入麵粉，鹽，檸檬皮及茶葉拌勻，最後加兩至三湯匙步驟二的檸檬紅茶拌勻
5. 用手堆成完整麵團，如太濕潤，可加點麵粉；如太乾可加點茶
6. 將麵團分成兩份，滾成圓柱體（或其他形狀）然後用保鮮膜分別包好，放入冷凍庫30分鐘
7. 餅乾團拿出，用刀切約0.3分厚的薄片，整齊排在鋪有烘焙紙的烤盤上
8. 放入已預熱170度烤箱，烤約15分鐘或至邊緣上色。將餅乾從烤箱拿出，靜置5分鐘後才將餅乾放在涼架上待涼

Notes

1. 這個食譜可做40塊餅乾
2. 可將餅乾放入密封盒內，存放一個星期
3. 可將麵團存放在冷凍庫約一個月，拿出麵團待在室溫，待麵團變軟後切片，再烤便可

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